牛肉越賣越廉價
文 | 巨潮WAVE，作者 | 老魚兒，修改 | 楊旭然
牛肉，在雞鴨魚肉等國民級的肉類之中，簡直一向是只漲不跌的最堅硬存在。但本年的狀況現(xiàn)已開端變了——牛肉正逐步變得越來越廉價，越來越多人能夠買得起了。
依據(jù)相關(guān)價格數(shù)據(jù)匯總顯現(xiàn)：現(xiàn)在全國牛肉平均價格73.41元/公斤，比前一周跌落1.0%，同比跌落14.6%。
在畜牧獸醫(yī)局2024年現(xiàn)已發(fā)布的19周畜產(chǎn)品和飼料集貿(mào)商場價格狀況中，牛肉價格除了在新年鄰近的一周環(huán)比上漲0.6%之外，其他18周悉數(shù)跌落。價格從第1周的80.95元/公斤一路跌落了7.45元/公斤，跌幅超越9%。
其實牛肉價格跌落是從2023年開端的。到2024年，顧客間隔“牛肉自在”現(xiàn)已越來越近。
牛肉價格變化的原因包含表里兩方面，內(nèi)是國內(nèi)牛肉產(chǎn)值屢創(chuàng)新高，外是來自海外的廉價牛肉不斷涌入。表里合力之下，堅硬多年的牛肉高價格現(xiàn)已成了曩昔式。
01 漲跌
千百年來，牛都是處于農(nóng)業(yè)社會的我國的重要生產(chǎn)力，供著猶恐不及，吃肉更是奢求。
在大部分的封建王朝中，都有關(guān)于不能簡單殺牛的法令。即便是在新我國建立之后，也有過一系列保護耕牛的方針出臺，以保護鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的安穩(wěn)。一向到改革開放之后，跟著人們生活水平的提高，對肉類需求的增大。牛肉才作為一種高級肉食，逐步走向人們的餐桌。
乃至還能有一些出口。
依據(jù)國家計算局數(shù)據(jù)，2011年之前，我國持續(xù)有每年2萬噸左右的牛肉出口?？墒侵?，這個數(shù)字急劇下降。在2019年今后，這項數(shù)據(jù)爽性現(xiàn)已不列入計算之內(nèi)了。
為什么出口會變少？原因很簡單：國內(nèi)商場太大，產(chǎn)值還不行我國人自己吃。
近年來，我國居民肉類消費結(jié)構(gòu)產(chǎn)生嚴峻改變，豬肉消費占比顯著下降，從2010年的64.2%降至2023年的57.9%，而牛肉消費份額則從7.8%攀升至10.0%，成為添加最快的肉類消費類別。
弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，2023年我國牛肉消費量超越980萬噸，位居全球第二。但這底子不是結(jié)尾。我國畜牧業(yè)協(xié)會牛肉分會陳述顯現(xiàn)，估計到2035年，我國牛肉消費量將到達1400萬噸，缺口達300萬噸以上。
從人均消費量來看，2023年我國人均牛肉消費量為7.0千克/人，仍遠低于美國人均25.3千克/人的牛肉消費量，一起也低于韓國和日本等飲食習慣類似的若干亞洲國家。
整體而言，我國的人均牛肉消費量仍處于國際較低水平。
憑仗旺盛的需求和潛力，牛肉價格在曩昔多年不斷邁向新高。依據(jù)國家計算局數(shù)據(jù)，牛肉（去骨統(tǒng)肉）集貿(mào)商場年平均價格從2014年的61.39元/公斤，一向飆升至2022年的高點85.8元/公斤，漲幅挨近40%。
但2022年最高點之后，牛肉價格走出一個顯著的下行趨勢，這是多年來十分稀有的。
我國畜牧業(yè)協(xié)會肉牛分會的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，2023年6月全國育肥牛平均價格約25.39元/kg，跌至2017年11月以來價格最低點。2023年末活牛價格在27～28元/kg徜徉，較2022年末跌落30%左右，創(chuàng)近年來的新低。
牛肉價格的盛極而衰，讓職業(yè)上下叫苦連天。
A股上市公司ST天山在年報中這樣描繪：活牛價格的暴降嚴峻影響了公司的飼養(yǎng)事務。
另一家A股上市公司福成股份年報則表明：2023年國內(nèi)活牛價格大幅跌落，使很多肉牛育種飼養(yǎng)參與者嚴峻受損，飼養(yǎng)積極性受挫。
而關(guān)于牛肉價格暴降的原因。業(yè)界不謀而合地把“元兇巨惡”指向了兩個方面。
02 降價
外部要素是進口牛肉的沖擊。
依據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，我國正在逐步加大對牛肉的進口力度。2016年，牛肉及牛雜碎進口數(shù)量僅58萬噸，到2023年現(xiàn)已到達277萬噸，增幅377.58%。進口金額也從百億元，飛躍至千億元水平。
進口牛肉正在以廉價的價格，逐步影響著國內(nèi)的牛肉商場。
顧客或許會有一種慣性思想，總覺得進口的比國產(chǎn)的貴。但實際上，進口牛肉是罕見的能夠依托價格優(yōu)勢全面碾壓我國同行的產(chǎn)品之一。
福成股份在2023年年報里這樣描繪：海外養(yǎng)牛本錢較低，導致進口牛肉價格比國內(nèi)牛肉價格更有優(yōu)勢，這嚴峻限制了國內(nèi)肉牛育種飼養(yǎng)的開展。
ST天山則表明：進口凍肉的不斷累積，按捺了活牛商場需求。
進口的牛肉有多廉價？依據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2016年僅每公斤28.63元，最高點也只是44.07元，簡直為國產(chǎn)牛肉的一半左右。
并且從2023年開端，進口牛肉呈現(xiàn)出量增價跌的趨勢，即進口金額增幅低于進口數(shù)量增幅，這說明牛肉的單價也在下降。2024年前四個月，進口牛肉均價為34.06元/公斤，現(xiàn)已低至三年前的水平。
從三大進口國的價格來看，巴西牛肉進口均價2023年10月下滑至4.71美元/千克，創(chuàng)下近兩年新低；阿根廷牛肉到港月均價在2023年10月為3.68美元/千克，創(chuàng)下近三年新低；烏拉圭牛肉到港月均價在2023年10月為3.49美元/千克，創(chuàng)下近兩年以來新低。
盡管有沖擊，進口牛肉所占份額仍然是少數(shù)部分。即便是在創(chuàng)下新高的2023年，進口牛肉的占比也缺乏商場總量的30%。
這就引出了另一個牛肉降價的重要原因，便是國內(nèi)牛肉的產(chǎn)值不斷添加。
2017年來，我國的牛肉產(chǎn)值增速均處于高位添加狀況。除了2020年的特別狀況之外，底子在3%以上的添加區(qū)間，遠高于2017年之前的水平。尤其是2023年4.84%的增速，創(chuàng)下了近15年來的最高水平。
ST天山在年報中表明，2023年牛肉產(chǎn)值激增是由于“一方面由于曩昔幾年各地政府產(chǎn)業(yè)方針支撐的肉牛項目進入會集出欄期、2022 年末未出欄的牛只需求趕快出欄、活牛價格接連跌落帶來的恐慌性兜售等多重原因，導致國內(nèi)活牛呈現(xiàn)階段性供應添加。”
內(nèi)憂外困之下，降價成了國產(chǎn)牛肉的不貳挑選。
03 代替
即便是降了價，國產(chǎn)牛肉的價格也終究是太高了。這種高，是比照豬肉而言。
作為民生保證類的肉產(chǎn)品，每逢豬肉有動搖時，國家力氣往往會直接進行商場干涉。牛肉作為一種可代替性強的食物，則很罕見此方面的待遇，并且受豬肉價格影響顯著。當牛肉與豬肉價格比值偏高時，顧客更傾向于挑選豬肉或其他相對廉價的禽肉去代替。
依據(jù)國家計算局發(fā)布的牛肉、豬肉（去骨統(tǒng)肉）集貿(mào)商場的年平均價格比來看，盡管2020年由于特別原因豬肉有過不正常的添加，可是之后又敏捷回落至25元左右的正常水平，和十年前比較價差不大。這就導致近四年來，牛肉和豬肉的價格比持續(xù)處于高位，這對牛肉消費構(gòu)成顯著壓力。
尤其是在消費面對壓力的大布景下，人們比以往愈加重視消費性價比。花三倍于豬肉的價格去享受牛肉，不是不能夠，卻注定不會是常態(tài)。
所以在2017年至2020年，牛肉產(chǎn)值年添加率為1.9%，消費量年添加率為7.8%；但在2021年至2023年，牛肉產(chǎn)值年添加率翻番添加至3.9%，消費量年添加率卻降至了5.0%。
那國產(chǎn)牛肉是否能夠持續(xù)降價呢？恐怕向下的空間也現(xiàn)已有限。
眾所周知，南美是全國際活牛飼養(yǎng)最興旺的區(qū)域之一，其飼養(yǎng)本錢由于規(guī)模化和會集化，飼養(yǎng)本錢為全球最低之一區(qū)域。但本年以來，我國大多數(shù)區(qū)域的價格在9.5-10元一斤的范圍內(nèi)，即使是一些質(zhì)量較好的活牛，其價格也只是在11-12元一斤之間徜徉。這個價格現(xiàn)已處于全球最低位水平。
價格拉平了，但咱們的飼養(yǎng)戶飼養(yǎng)本錢卻遠遠高于海外。
以南美為例，天然草場面積大，草料豐厚，肉牛多為大規(guī)模飼養(yǎng)，科技水平較高，農(nóng)作物價格比我國更廉價，這些都大大降低了進口牛肉飼養(yǎng)的本錢。
比如在巴西，疆土面積850萬平方公里，草場占了一半以上。最大的草場巴西高原，也是巴西最大的草場，總面積超越500多萬平方公里；阿根廷亦然，大約有130,800個農(nóng)場專門用于養(yǎng)牛，永久性草場的總面積超越14000萬公頃，超越疆土總面積的51%以上；烏拉圭疆土面積約為17.6萬平方公里，80%以上的疆域都覆蓋著草場，也是個規(guī)范的放牧國家。
我國的牛則大多靠飼料喂食，本錢居高不下，再加上物流運送等各方面要素，與國外牛肉價格競爭的空間著實不大。
因而，未來想讓更多人完成牛肉自在，大約還得需求在進口牛肉上多多發(fā)力。
而在價格上顯著不占優(yōu)勢的國產(chǎn)牛肉，在這種不觸及商場安全也簡單被代替的領域中，與其在價格戰(zhàn)中苦苦折磨，不如放手把低端商場交給進口牛肉，多切入高端化和細分商場。比較打底子贏不了的價格戰(zhàn)，這未嘗不是一種出路。
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